|
Gebakken Snoekbaars Met Ananas En Kersen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 snoekbaars van ongeveer 1,2 kilo
- 1 blik ananasschijven (of vers)
- ? blikje kersen
- 100 gram boter
- 2 el limoensap
- 2 el fijngehakte peterselie
- 4 afgestreken eetlepels meel
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Schub de snoekbaars, haal de ingewanden er uit was hem grondig, dep hem droog met keukenpapier, wrijf de binnen- en de buitenkant in met zout en peper, bestuif de buitenkant met meel en klop het overtollige meel eraf.
- Verhit in een braadpan 40 gr boter, doe de snoekbaars erin en braad hem aan beide kanten op een matig vuur goudbruin, zonder dat de boter aanbrandt. Strooi er wat zout en peper over, temper het vuur en braad hem aan beide kanten nog 3-4 minuten.
- Tijdens de braadtijd van de vis moet u de goed uitgelekte ananasschijven in 30 gr boter snel aan beide kanten bruin bakken, de kersen bijvoegen en deze ook warm laten worden.
- Ontdoe de snoekbaars voorzichtig van de huid, leg hem op een voorverwarmd bord en garneer hem met de ananasschijven en kersen.
- Doe de rest van de boter in de braadpan, voeg limoensap en fijngehakte peterselie toe, verhit dit mengsel, giet het over de vis en dien het gerecht meteen op.
|
|
|